Tous les articles

Vins, saveurs, traditions : le meilleur de l’Italie à votre table.

Vino Cucina & Terroirs d’Italie

12/07/2025

Naturellement singuliers : les cépages italiens emblématiques de la vinification nature

La vinification nature, ce n’est pas qu’une tendance « green » ou régressive, c’est une philosophie qui s’efforce d’exprimer le raisin et son terroir sans maquillage. Aucun produit chimique à la vigne, un minimum d’intervention (voire...
09/07/2025

Les terres italiennes où la biodynamie bouscule le vin

Inventée par Rudolf Steiner dans les années 1920, la biodynamie repose sur une vision holistique de la vigne : cycles lunaires, préparations à base de plantes, respect du vivant. Plus exigeante encore que le bio, elle demande du flair, de...
06/07/2025

Le vin nature italien : terroir, authenticité… et zones d’ombre

Le vin nature, en Italie comme ailleurs, s’appuie sur une philosophie : le minimum d’intervention, depuis la vigne jusqu’à la bouteille. Pas ou peu de chimie dans les vignes, peu ou pas d’intrants œnologiques lors de la vinification...
03/07/2025

Italie : Les secrets de l’essor des vins nature chez les vignerons

Avant de parler d’engouement, faisons simple : qu’est-ce que le vin nature, exactement ? À la différence des AOC/AOP classiques ou du bio certifié, il n’existe pas de cahier des charges unique. Mais la philosophie est claire : aucun...
30/06/2025

Biodynamie en Italie : secrets, gestes et domaines qui changent la donne

Parler de biodynamie, ce n’est pas surfer sur une mode. C’est renouer avec une terre vivante, avec une intuition presque ancestrale – et pourtant résolument moderne. Si la naissance de la méthode remonte à Rudolf Steiner, philosophe autrichien...
27/06/2025

Les secrets de la certification bio pour les vins en Italie

S’il est vrai que la vigne fut cultivée “naturellement” pendant des siècles, les traitements de synthèse ont révolutionné les pratiques à partir du XXe siècle. Mais c’est dans les années 1990, sous l’impulsion...
23/06/2025

Vin bio, biodynamique ou nature : lequel choisir en Italie ?

En Sicile, au milieu des rangs de Nero d’Avola baignés de soleil, un vigneron s’interrompt : « Il vino, c’est la sincérité du raisin. C’est notre philosophie de vie ! » Partout dans la Botte, la nouvelle g...
20/06/2025

Vins bio, biodynamiques et nature : l’essor d’une nouvelle Italie du vin

À l’heure où les palais s’éduquent et réclament du vrai, du vivant, du transparent, l’Italie vigneronne se réinvente. Mais entre vin bio, vin biodynamique et vin nature, le buveur curieux a de quoi s’y perdre...
17/06/2025

Tour d’Italie des régions reines des appellations DOC et DOCG

La diversité italienne est unique au monde : plus de 500 appellations DOC (Denominazione di Origine Controllata) et plus de 75 DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) recensées en 2024 (sources : Federdoc, Ministero delle Politiche Agricole). Ces labels protègent l’origine...
14/06/2025

Dans les coulisses du DOCG : secrets et exigences des vins d’élite italiens

S’il y a bien une mention qui fait briller les yeux de tout passionné de vin italien – et cligner d’incrédulité quelques étrangers – c’est ce fameux sigle : DOCG. Appellation la plus prestigieuse du pays, elle orne l...
11/06/2025

Les Vins Italiens Hors Appellation : Rébellion, Liberté et Grands Crus Cachés

Voilà une énigme qui trouble souvent les amateurs : comment se fait-il que certains des vins italiens les plus prestigieux n’affichent aucune DOC ou DOCG sur leur étiquette ? En Italie, pays où l’on vénère les terroirs autant...
08/06/2025

IGT, la nouvelle vague des vins italiens : menacent-elles vraiment DOC et DOCG ?

Il y a encore vingt ans, en Italie, une bonne bouteille rimait systématiquement avec une appellation célèbre : Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino… Un gage de sérieux, une signature patrimoniale. Mais aujourd’hui, une catégorie...
05/06/2025

Savoir lire une étiquette de vin italien : secrets des mentions DOC et DOCG

Commençons par le nerf de la guerre. Depuis des décennies, l’Italie s’est armée d’un système fidèle à son génie du détail : les appellations. Deux mentions font figure de gardiennes du temple...
02/06/2025

Appellations italiennes : Un passeport précieux pour les vignerons et leurs terroirs

L’Italie, c’est plus de 545 appellations officielles, une mosaïque infinie de terroirs, de traditions et de cépages. Si les noms comme Barolo, Chianti Classico ou Brunello di Montalcino font vibrer les amateurs du monde entier, ce n...
30/05/2025

Appellations italiennes : dessous d’étiquettes et débats passionnés

Avant d’ouvrir le débat, arrêtons-nous sur le « pourquoi » de ces fameuses appellations : DOP (Denominazione d’Origine Protetta) : Signe que le vin provient d’une aire géographique précise et répond à un cahier des charges strict...
27/05/2025

Les emblèmes du vin italien : voyage parmi les DOCG incontournables

Les Italiens ne plaisantent pas avec la qualité de leurs vins. Après la création, dans les années 1960, des labels DOC (Denominazione di Origine Controllata), le DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) voit le jour en 1980, fa...
24/05/2025

L’AOP sur les vins italiens : histoire, secrets, et vérités du label qui façonne nos bouteilles préférées

Ah, ces initiales qui s’invitent sur les étiquettes ! Avant de parler de l’AOP – ou Appellation d’Origine Protégée, label officiel européen – un détour par le vocabulaire s’impose. En Italie, ce n’est pas...
21/05/2025

DOCG en Italie : plongée dans les coulisses de la plus haute distinction des vins italiens

Avant de plonger dans les critères précis, il est bon de resituer la DOCG dans le paysage des appellations italiennes. L’Italie, comme la France avec ses AOC, a mis en place une pyramide de qualité pour prot...
18/05/2025

Des terroirs à l'honneur : l’ascension des appellations italiennes de DOC à DOCG

La première fois que l’on se frotte aux vins italiens, c’est un peu comme ouvrir la carte d’un grand restaurant : au début, c’est fouillis. Entre l’effervescence des régions, des cépages et...
15/05/2025

DOC et DOCG en Italie : comprendre les secrets derrière les étiquettes

Sillonner les routes d’Italie, c’est tomber sur un vrai festival d'acronymes sur les bouteilles : DOC, DOCG, IGT, parfois même DOP. Mais aujourd’hui, focus sur deux poids lourds du label : la DOC et la DOCG, deux abr...
12/05/2025

Appellations DOC, DOCG, AOP : comprendre les secrets des vins italiens

AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : Historique en France, elle est le modèle qui a inspiré l’Italie. AOP (Appellation d’Origine Protégée) : Création européenne plus récente (règlement CE n°510/2006), elle prot...
12/05/2025

Les cépages autochtones rares d’Italie : trésors cachés à savourer

Derrière chaque cépage autochtone, il y a une histoire unique, souvent intimement liée au terroir où il a prospéré pendant des siècles. Ces variétés locales ne sont pas seulement des raisins : elles refl...
08/05/2025

Trebbiano, cépage caméléon : les régions et vins qui le subliment

Le Trebbiano, qu’on appelle aussi "Ugni Blanc" en France, est un cépage blanc qui a une impressionnante capacité d’adaptation. Si vous visitez l’Italie, vous le croiserez pratiquement partout, du nord au sud. Bon à savoir : il fait...
05/05/2025

Le Vermentino : pourquoi ce cépage blanc conquiert-il les amateurs de vin ?

Si le mot Vermentino vous fait immédiatement penser à l’Italie, vous êtes sur la bonne voie. Mais comme toujours dans le monde du vin, les choses sont rarement aussi simples qu'elles n'en ont l'air. Le Vermentino est un c...
02/05/2025

Décryptons les profils aromatiques du cépage Verdicchio, un trésor italien encore méconnu

Pour commencer, un petit détour sur ses origines. Le Verdicchio est originaire des Marches, une région à l’est de l’Italie, avec un terroir idéal pour la vigne. On retrouve ses plus belles expressions dans les appellations...
29/04/2025

Tout savoir pour reconnaître un vin issu du cépage Dolcetto

Le Dolcetto est une véritable fierté locale dans le Piémont. Si son nom signifie littéralement “petit doux”, ne vous laissez pas tromper : ces vins ne sont pas sucrés, bien au contraire. Le mot "doux" fait plut...
26/04/2025

Découvrez les atouts du cépage corvina dans les vins de la Vénétie

Pour bien comprendre ce qui rend la corvina si unique, faisons d’abord un petit détour historique et technique. La corvina, aussi appelée parfois corvina veronese, est un cépage noir qui tire son nom de la r...
23/04/2025

Aglianico : le cépage qui illumine les vins du sud de l’Italie

Avant de parler des vins, remontons un peu le temps. L’Aglianico est souvent qualifié de cépage "grec" en raison de ses origines supposées. Son nom viendrait d’ailleurs du terme "hellenico", qui signifie « grec » en latin. Les...
20/04/2025

Primitivo vs Zinfandel : même vin, deux histoires fascinantes

On commence par un mini cours d'histoire, promis, ce ne sera pas barbant. Le Primitivo est un cépage qui trouve ses racines dans les Pouilles, au sud de l'Italie. "Primitivo" vient du latin "primativus", qui fait référence...
17/04/2025

À la découverte du Nero d’Avola : l’âme viticole du sud de l’Italie

Commençons par l’essentiel : le Nero d’Avola est originaire de Sicile, cette île méditerranéenne au caractère bien trempé et à la beauté sauvage. Son nom lui-même en dit long sur ses origines. On le traduit...
14/04/2025

À la découverte du cépage Montepulciano : un trésor du centre de l’Italie

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le Montepulciano n'est pas un cépage ancien parmi les vignes italiennes. Les premières mentions écrites du cépage apparaissent au XVIIIe siècle, mais il se pourrait qu’il ait été cultiv...
11/04/2025

Quels styles de vins peut-on produire avec le cépage barbera ?

Avant de parler des vins, commençons par le raisin. Le cépage barbera est natif du Piémont, cette région magique du nord-ouest de l’Italie qui abrite d'autres stars comme le nebbiolo (et oui, pensez au barolo...
09/04/2025

Le Sangiovese : le roi incontesté des vins italiens

Le Sangiovese, c’est littéralement une histoire millénaire. Son nom provient du latin “sanguis Jovis”, qui signifie “sang de Jupiter”. Rien que ça ! Ce cépage trouve ses origines en Toscane, bien qu’il soit aujourd’hui pr...
05/04/2025

Nebbiolo : le cépage des brumes et des montagnes d’Italie

Une histoire enracinée dans les brumes du PiémontLe nebbiolo tire son nom du mot italien nebbia, qui signifie « brume ». On dit que cela fait référence au brouillard qui enveloppe souvent les collines du Piémont à l...
03/04/2025

Les cépages italiens emblématiques : un voyage au cœur des terroirs et des traditions

Si l’on ne devait mentionner qu'un cépage pour représenter l’élégance du Piémont, ce serait sans aucun doute le Nebbiolo. Ce cépage, dont le nom provient de « nebbià » (brume en italien), est un enfant...
30/03/2025

Les cépages emblématiques de la Sardaigne : trésors méconnus à découvrir absolument

Avant de parler cépages, un rapide détour s’impose pour comprendre ce qui rend les vins sardes si distinctifs. La Sardaigne, avec ses paysages à couper le souffle, tire parti d’un climat méditerranéen idéal pour...
27/03/2025

La Sicile, une terre de vins italiens à redécouvrir

La viticulture en Sicile, c’est une affaire vieille comme le monde. L’île a vu passer tant de peuples – Grecs, Romains, Arabes, Normands – qu’elle en a fait un véritable carrefour culturel et gastronomique, où le vin a...
24/03/2025

Vins incontournables des Pouilles : lesquels choisir et comment les accorder à table ?

Les Pouilles, c’est une région baignée de soleil où les vignes sont choyées par un climat méditerranéen. Ici, les longues journées ensoleillées offrent des conditions parfaites pour donner des raisins riches en...
21/03/2025

Les vins uniques de la Campanie : un voyage au cœur des terroirs volcaniques et de la tradition italienne

Avant de plonger dans les styles spécifiques de la Campanie, parlons d’abord du terroir qui rend ses vins si spéciaux. La Campanie, c’est une région où la nature a laissé des traces spectaculaires. Imaginez des...
18/03/2025

Comprendre ce qui fait des vins du Latium une exception dans le panorama italien

Le secret des vins du Latium réside, en grande partie, dans son terroir. La région est caractérisée par ses sols volcaniques, riches en minéraux comme le potassium et le phosphore, qui influencent directement le caract...
15/03/2025

Les vins des Marches : pourquoi tout le monde les plébiscite aujourd'hui ?

Les Marches, c’est une mosaïque de paysages. De vastes collines ondulantes aux sols argilo-calcaires, des vignobles en terrasse surplombant la mer Adriatique et des vallées plus profondes, propices à des cépages aussi originaux que délicieux. La...
12/03/2025

Surprenez vos papilles : plongeons dans les trésors méconnus des vins d’Émilie-Romagne

L’Émilie-Romagne, c’est une région qui a tout pour plaire. Située entre le nord riche et industriel de l’Italie et le sud au caractère plus rural, son terroir est d’une richesse impressionnante. Cette bande...
09/03/2025

Plongée au cœur des vins du Trentin-Haut-Adige : richesse alpine et diversité unique

Avant de parler des vins, intéressons-nous au décor. La région du Trentin-Haut-Adige est divisée en deux zones distinctes : Le Trentin : Plus au sud, avec pour capitale Trente (ou Trento en italien), il incarne une Italie m...
06/03/2025

Découvrons la diversité des vins de la Lombardie et leurs particularités

La Lombardie bénéficie d’une géographie unique, entre les Alpes au nord et la plaine du Pô au sud. Ce contraste donne naissance à une diversité climatique incroyable, qui se reflète dans les vins produits. Les vignobles...
03/03/2025

Les secrets bien gardés des vins de Vénétie : richesse et caractère d’une région italienne incontournable

Pour comprendre les vins de Vénétie, il faut d’abord se pencher sur son terroir. Cette région, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’une diversité géographique impressionnante : Les plaines fertiles : autour...
28/02/2025

La Toscane : ce qui en fait une référence mondiale en vin

La production de vin en Toscane est bien plus qu'une tradition : c'est une véritable histoire d'amour entre l'homme et la terre qui remonte à plusieurs milliers d'années. Les Étrusques, ces mystérieux habitants de l'Italie centrale avant l'arrivée...
25/02/2025

Les vins emblématiques du Piémont : plongez dans l’âme viticole de cette région d’exception

Surnommé le roi des vins italiens, le Barolo occupe une place d’honneur dans le Panthéon viticole mondial. Produit principalement à partir du cépage nebbiolo, dans les collines envoûtantes des Langhe, le Barolo séduit avec sa structure...
22/02/2025

Découvrir les grandes régions viticoles d’Italie et leurs spécificités

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région avant tout connue pour son Nebbiolo. Ce cépage donne naissance à deux des plus grands vins italiens : le Barolo et le Barbaresco. On dit souvent qu’ils...