15/07/2025
L’Italie se dispute la première place mondiale de la viticulture biologique avec l’Espagne. En 2022, plus de 118 000 hectares de vignes étaient conduits en bio (source : FederBio), ce qui représente environ 19% du vignoble italien. Certaines régions comme la Sicile, les Pouilles et la Toscane explosent les compteurs (en Sicile, quasiment 1 vigne sur 3 est conduite en bio !).
Derrière cet engouement, un vrai casse-tête pour s’assurer que le vin dans le verre est vraiment issu d’une agriculture respectueuse. Entre labels officiels, certifications privées et initiatives locales, il existe un panorama de signes de qualité parfois déroutant. Voici les principaux à connaître.
Depuis 2012, pour un vin, le label « bio » n’est plus une simple mention. Le fameux logo vert avec une feuille étoilée de l’UE indique que le vin :
Ce label est indispensable pour toute bouteille revendiquant un mode de production biologique vendue dans l’UE. En Italie, il est accompagné de la mention « vino biologico » sur l’étiquette et d’un code spécifique qui permet d’identifier la provenance, par exemple : « IT-BIO-006 ».
Bon à savoir : Ce label ne garantit pas (encore) un vin « nature » ou sans sulfites ajoutés. Il certifie plutôt une démarche globale, de la vigne à la cave, axée sur la limitation des intrants de synthèse et le respect de l’environnement.
En Italie, une douzaine d’organismes agréés (comme ICEA, Suolo e Salute, Valoritalia) vérifient le respect du cahier des charges bio. Ces entités effectuent des visites dans les exploitations, prennent des échantillons, analysent les documents de traçabilité.
Le numéro du code organisme permet souvent de remonter à la zone géographique du contrôleur. Pour l’acheteur, c’est un repère concret face à des productions parfois très éloignées des standards européens historiques (notamment dans les îles ou le sud du pays).
La richesse des vignobles italiens se reflète aussi dans la profusion de signes d’identification : DOP (Denominazione di Origine Protetta), DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), IGT (Indicazione Geografica Tipica)...
D’une certaine façon, afficher « DOCG » et « bio » sur la même étiquette relève du graal pour certains amateurs. Cela exprime à la fois la typicité d’un terroir et une démarche écologique assumée. Mais les deux labels répondent à des cahiers des charges différents et ne sont pas interdépendants.
Certains domaines italiens choisissent d’ajouter une touche supplémentaire ou d’aller au-delà des exigences bio européennes. Cela donne naissance à d’autres certifications ou labels privés, certains très exigeants, d’autres plus marginaux :
On peut aussi rencontrer, plus rarement, Biodyvin (Plutôt centré sur la France mais quelques adhérents italiens) ou VeganOK (pour les vins exempts de produits d’origine animale).
Le succès du bio attire parfois des imitations douteuses. Plusieurs signaux doivent alerter :
En Italie, comme en France, l’étiquetage du vin est encadré sévèrement. Pour éviter le piège :
Derrière les labels bio, biodynamiques et « nature », trois philosophies cohabitent et parfois se chevauchent :
Chaque vigneron a sa propre lecture, et le buveur curieux peut s’amuser à retrouver ces nuances dans le verre. Un vin bio italien n’est pas systématiquement « nature », mais tous les vins nature réclament le respect du vivant.
Faire confiance à un vin bio italien, c’est d’abord lire, puis discuter, parfois même rendre visite à son vigneron.
Au final, chaque label a ses forces et ses limites. Mais un verre de vin italien bio, c’est avant tout l’histoire d’une terre, d’un climat, et d’hommes qui ont choisi une voie exigeante. La palette est vaste, les nuances infinies. À chacun sa route sur les chemins des terroirs vivants d’Italie !