Paysages, traditions, anecdotes : l’âme des appellations
Impossible de parler d’AOP sans plonger dans la diversité-marque de fabrique du vignoble italien ! La beauté de ce système réside dans sa capacité à refléter l’identité de chaque “micro-terroir”. L’Etna Rosso DOC, par exemple, tire sa minéralité des cendres volcaniques, à plus de 800 mètres d’altitude, tandis que le Verdicchio dei Castelli di Jesi, dans les Marches, a conquis les tables grâce à sa fraîcheur inimitable.
Chaque appellation raconte une histoire : le Soave Classico, escorté de ses coteaux basaltés, le Valtellina où les raisins poussent en terrasses suspendues sur les Alpes, le Taurasi DOCG campanien qualifié de “Barolo du Sud”… Derrière les lettres DOC/DOP, il y a aussi les gens : la famille Antinori défendant le Chianti Classico, la renaissance du Lambrusco d’Emilie porté par de nouveaux vignerons exigeants, ou ces petits producteurs de la DOCG Ghemme qui, malgré la rudesse de la Valsesia, persistent à produire un vin unique.